從無到有:如何在家中打造一座吧台?(05) 這一關我們要解兩個任務:切檸檬角與調琴通寧。 從無到有:如何在家中打造一座吧台?(05) 這一關我們要解兩個任務:切檸檬角與調琴通寧。 (Bar05-00 檸檬角) 首先先到超市買檸檬和通寧水,一顆普通大小的檸檬大概可以調4-5杯。通寧水(Tonic Water)大概就是下面這瓶舒味思最好找了,頂好、全聯都有賣(太小間的可能沒有,通常放在酒類區而非飲料區),它有三種顏色,黃色的才是通寧水不要買錯了喔! 舒味思通寧水 (Bar05-01 舒味思通寧水) (註:另外兩種顏色,黑色的是蘇打水、紅色的是薑汁汽水) 回到家,拿出上篇預藏好的水果刀(社會新聞語氣),洗淨檸檬就可以開始了! (Bar05-02 水果刀與砧板) 第1刀先將檸檬的蒂頭去掉,因為蒂頭會影響切角的下刀。 (Bar05-03 去蒂頭) 第2刀將檸檬橫放,從正中間下刀將檸檬腰斬,取得兩半球檸檬 (Bar05-04 對半切) 第3、4刀就是流星十字刀法,由上往下將半球檸檬再一分為四。 (Bar05-05 1切8) 如果檸檬較小就是1切8,如果檸檬較大可以改成1切16(會比較好擠)。 (Bar05-06 1切16) 另外半球我們就1切16,切第5、6刀時要用手將檸檬壓著不要讓它鬆開,如果切的時候檸檬跑掉,就把它拼回去再切就好。 用左手的中指、食指和大拇指依序壓在三個藍色箭頭處,再下第五刀檸檬角比較不會跑掉,第六刀也是一樣,轉到順手的方向拼好再下刀,一樣記得左手??????。 (Bar05-07 左手只是輔助) 如果是有籽檸檬,先用刀尖挑掉籽,如果是無籽檸檬,就接著去白就好,不會每個角都有白白,有的話直接下刀切除即可。 (Bar05-08 去白) 泥坎坎~泥坎坎~去過白的檸檬角看起萊是不是特別清爽呢? 果雕任務 Garnish-001/檸檬角 (Garnish-001 檸檬角) 接著就是調製琴通寧啦! 拿出可林杯,目測倒入約兩指高的琴酒。 (Bar05-10 目測倒琴酒) 裝滿冰塊 (Bar05-11 裝滿冰塊) 擠2-3個檸檬角的果汁,擠完直接投入杯中。 (Bar05-12 擠檸檬角) 倒滿通寧水(通寧水請先冰鎮,有沒有冰成品的味道差很多) (Bar05-13 倒通寧水) 對沒在調酒的人萊說通寧水可能是個很陌生的東西,調這杯前不妨就直接喝喝看,它是調酒的三大汽水之一,和琴酒的搭配彷彿天作之合,琴通寧口味相當大眾化、調製也很簡單,曾在本部落格被票選為最受歡迎的一杯雞尾酒。 雞尾酒任務 Cocktail-003/琴通寧(Gin Tonic) (Cocktail-003 Gin Tonic) 如果您想知道通寧這杯雞尾酒是怎麼萊的,請看這裡: LS-015《T. T. & W. T》地表最強琴通寧 (Bar05-15 T.T. & W.T.) (未成年請勿飲酒 喝酒不開車嘿!) 同場加映:坦奎利潮帥der廣告 (坦奎利廣告) (MIX) 雞尾酒任務
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