從基礎到進階：如何在家中打造一座吧台？（17）
在調製下一杯調酒前，我們要先完成兩項DIY任務：種薄荷與自製碎冰
從基礎到進階：如何在家中打造一座吧台？（17）
在調製下一杯調酒前，我們要先完成兩項DIY任務：種薄荷與自製碎冰
（Bar17-01 薄荷＆碎冰）
薄荷是經常出現在調酒的裝飾物，也可加入調酒增添風味，照顧薄荷非常簡單，不妨考慮在家裡種一盆以備不時之需！花市、園藝店或網拍都可以買到薄荷，如果親友家中有種植，也可以剪幾株回家插枝，成功率相當高。
如果有多種品種可選，建議『綠薄荷』或『茱莉亞薄荷』這兩種常見的就可以了，照顧薄荷只有兩個重點，人人都可輕鬆養出一盆好薄荷喔！
‧日曬、水分要充足：薄荷養在陽台或窗台即可，夏天一天澆水兩次，冬天一天澆水一次，如果可以土乾了就澆水其實也是可以的。
‧定期修剪：每株薄荷頂端較嫩、新長出的部份要定時剪下，拿萊調酒、泡茶，或直接插枝在旁邊繼續生長，不要讓薄荷長太高，否則底部容易落葉。
DIY-002 種薄荷
（DIY-002 種薄荷）
接著要自製碎冰。製冰盒的成品大多是塊狀，要製作適合雞尾酒用的碎冰需另行『加工』，最快、最有效率，也是產出顆粒大小相同碎冰的方式，是使用下圖的碎冰機：
（Bar17-02 碎冰機）
購買或參閱使用說明請看：BT-02不鏽鋼碎冰機
如果沒有碎冰機，在家裡有沒有其他方法製作碎冰呢？有，首先要準備幾個下圖這種封口袋。
（Bar17-03 封口袋）
裝入少許水（不要太多，不然不容易均勻擊碎）、因為結凍過程中體積會膨脹，所以要預留一些空間後再封口，但也不能留太多否則會不好交互堆疊。
（Bar17-04確實封口並預留小部份空氣）
平放在冷凍庫平坦處，可交互堆疊。
（Bar17-05 平放冷凍）
因為受冷表面積大，用這種方式製冰很快就會結凍；用這種大小的封口袋每包約可提供一杯半的碎冰，做兩包就可以調三杯左右。
（Bar17-06 結凍完成）
用棍棒從中央擊碎後打開袋口、提起封口袋敲打冰塊、均勻擊碎。
（Bar17-07 擊碎）
如要保存起萊之後用，擊碎後要盡快冰回冷凍庫，下次取出才不會結成一塊。
（Bar17-08碎冰袋）
碎冰取得！
DIY-003 自製碎冰
（DIY-003 自製碎冰）
薄荷和碎冰準備好，下一篇我們就要調製一杯超受歡迎的經典雞尾酒囉！
（MIX）
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