香甜酒選擇與調製:如何在家中打造一座吧台?(31) 這階段開始會一瓶一瓶的入手香甜酒,你會發現隨著入手的品項越多,交互搭配能調製的酒譜也會快速增加! 香甜酒選擇與調製:如何在家中打造一座吧台?(31) 這階段開始會一瓶一瓶的入手香甜酒,你會發現隨著入手的品項越多,交互搭配能調製的酒譜也會快速增加! 到了這個階段,您可能會開始猶豫香甜酒要怎麼買、怎麼挑,哪一瓶香甜酒能夠調出最多杯的雞尾酒?我要先買最多酒譜會用到的那一瓶! 很可惜,像君度橙酒(Cointreau)這種酒譜出現率超高的香甜酒,無酒能出其右,現階段每入手一瓶香甜酒,搭配我們既有的材料,都只能再多調製出2-3杯的雞尾酒。 相較於基酒,香甜酒在酒譜的用量(比例)不高,所以除了介紹每一瓶香甜酒能調製的雞尾酒,我也會推薦一些簡單、好喝的調法,才不會經典調酒一調完,剩下的香甜酒就放著不知道怎麼辦~ 總之,就先不考慮哪瓶酒可以調的酒譜比較多,而是從好喝、好調又好用的標準入手香甜酒,一步一步備齊調酒的必備品項,就讓我們一起開始吧! 第一瓶推薦入手的是咖啡香甜酒(Coffee Liqueur) 最常見也最好買的品牌是卡魯哇(Kahlua) 我們推薦另外兩個品牌,中價位的選擇是堤亞瑪麗亞(Tia Maria) 這瓶以甘蔗酒為基底、採用牙買加藍山咖啡豆為原料製作,以濃郁焦糖、香草味與咖啡烘培香氣為主要特色,口感相當圓潤~ 平價的選擇是這瓶Fruko-Schulz 這瓶的特色是口感帶有微微的酸苦,融合於甜味中不顯突兀,香氣細緻優雅~ 接著,就讓我們用咖啡香甜酒調酒吧! 雞尾酒任務 Cocktail-026黑色俄羅斯(Black Russia) 材料 60ml 伏特加 20ml 咖啡香甜酒 作法 在威士忌杯中放入冰塊,再倒入伏特加與咖啡香甜酒,攪拌均勻。 純喝很甜的咖啡香甜酒,調製後甜度變的相當適飲,伏特加刺激的口感也被甜味包覆住、大大的提高了接受度,這就是黑色俄羅斯迷人的地方,喜歡酒也喜歡咖啡的人,怎能不愛這一杯呢? 而且只要再多一項材料,就可以調製下一杯雞尾酒喔! 雞尾酒任務 Cocktail-027白色俄羅斯(White Russia) 材料 60ml 伏特加 20ml 咖啡香甜酒 20ml 鮮奶 作法 在威士忌杯中放入冰塊,再倒入伏特加與咖啡香甜酒,攪拌均勻後,加入鮮奶。 白色俄羅斯是不是很像在喝咖啡加奶油球呢?最後加入的鮮奶不要攪拌,附短吸管讓飲用者自行攪拌,看著顏色逐漸融合是品飲這杯酒的樂趣! 如果三種材料比例改為1:1:1,最後再加入少許可口可樂,就是另一杯調酒:科羅拉多鬥牛犬(Colorado Bulldog),鮮奶搭可樂雖然很難想像,但味道還蠻有趣的好喝喔! 延伸閱讀:美國雞尾酒博物館011-黑色俄羅斯(Black Russian) 第三杯我們將基酒從伏特加替換成白蘭地。 雞尾酒任務 Cocktail-028黯淡的母親(Dirty Mother) 材料 60ml 白蘭地 20ml 咖啡香甜酒 作法 在威士忌杯中放入冰塊,再倒入白蘭地與咖啡香甜酒,攪拌均勻。 咖啡香甜酒還能怎麼喝?推薦直接加軟性飲料的喝法,像是加鮮奶、蔓越莓汁或可樂喝都很不錯(比例隨意),倒在冰淇淋上面吃也好吃,動手試試看吧!
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