香甜酒選擇與調製：如何在家中打造一座吧台？（39）
苦，是一種品味：肯巴利（Campari）
香甜酒選擇與調製：如何在家中打造一座吧台？（39）
苦，是一種品味：肯巴利（Campari）
初嘗肯巴利，一定會被它又苦又甜又帶有濃厚藥草味的特色嚇到，這很正常。不過…根據我們的經驗，經過一次又一次的調製與飲用，有些調酒人最後會瘋狂愛上它，到酒吧不點上一杯內格羅尼，還會覺得哪裡怪怪的…
究竟肯巴利有什麼魅力？為什麼在國外如此風行？為什麼那麼多經典雞尾酒用到它？為什麼讓某些醉漢一喝再喝無法抗拒？部落格寫過很多篇關於肯巴利的介紹與調酒，推薦給各位深入瞭解這瓶酒：
延伸閱讀：一如人生有苦有甜，campari香甜酒
延伸閱讀：美國佬（AMERICANO）
身為一個調酒人，肯巴利是一瓶不得不入手的香甜酒，先純喝看看，感受一下那又苦又甜的藥草風味，說不定你也將成為肯巴利的大FAN呢～接著，就用它開始調酒吧！
雞尾酒任務
Cocktail-049/ 美國佬（Americano）
材料
30ml 肯巴利苦酒
30ml 紅香艾酒（甜）
1 splash 蘇打水
作法
古典杯置入適量冰塊，將兩種酒類材料加入，攪拌均勻，倒入蘇打水再稍加攪拌，以柳橙片作為裝飾。
延伸閱讀：美國佬（AMERICANO）
雞尾酒任務
Cocktail-050/ 內格羅尼（Negroni）
材料
30ml 琴酒
30ml 肯巴利苦酒
30ml紅香艾酒（甜）
作法
古典杯置入適量冰塊，將所有材料加入，攪拌均勻，噴附皮油後，以柳橙或檸檬皮捲作為裝飾。
說明
三種材料等量的酒譜是經典作法，但調製時建議降低肯巴利的比例，當然…如果你夠喜歡肯巴利的話，當然還是1：1：1最夠味啊！
延伸閱讀：美國雞尾酒博物館065-內格羅尼 (Negroni)
雞尾酒任務
Cocktail-051/ 泡泡雞尾酒（Spumoni）
材料
45ml 肯巴利苦酒
45ml 現榨葡萄柚汁
45ml 通寧水
作法
先將肯巴利苦酒與葡萄柚汁倒入已放置冰塊的可林杯，攪拌均勻後再補滿通寧水，稍加攪拌，以葡萄柚皮捲作為裝飾。
說明
肯巴利和葡萄柚的味道非常搭，苦中帶甜的滋味讓這兩個材料成為黃金組合，不只果汁…連皮油的香氣都很搭！因此用到肯巴利的雞尾酒，不妨試試看用葡萄柚皮捲代替柳橙或檸檬～
延伸閱讀：開胃極短篇06~泡沫雞尾酒
肯巴利還能怎麼喝？官方推薦的是Campari Orange 與Campari Soda ，也就是直接套柳橙汁或蘇打水的意思啦～肯巴利這種雋永的苦味，唯有品味人士能欣賞它的美，您說是嗎？
1978
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