香甜酒選擇與調製:如何在家中打造一座吧台?(39) 苦,是一種品味:肯巴利(Campari) 香甜酒選擇與調製:如何在家中打造一座吧台?(39) 苦,是一種品味:肯巴利(Campari) 初嘗肯巴利,一定會被它又苦又甜又帶有濃厚藥草味的特色嚇到,這很正常。不過…根據我們的經驗,經過一次又一次的調製與飲用,有些調酒人最後會瘋狂愛上它,到酒吧不點上一杯內格羅尼,還會覺得哪裡怪怪的… 究竟肯巴利有什麼魅力?為什麼在國外如此風行?為什麼那麼多經典雞尾酒用到它?為什麼讓某些醉漢一喝再喝無法抗拒?部落格寫過很多篇關於肯巴利的介紹與調酒,推薦給各位深入瞭解這瓶酒: 延伸閱讀:一如人生有苦有甜,campari香甜酒 延伸閱讀:美國佬(AMERICANO) 身為一個調酒人,肯巴利是一瓶不得不入手的香甜酒,先純喝看看,感受一下那又苦又甜的藥草風味,說不定你也將成為肯巴利的大FAN呢~接著,就用它開始調酒吧! 雞尾酒任務 Cocktail-049/ 美國佬(Americano) 材料 30ml 肯巴利苦酒 30ml 紅香艾酒(甜) 1 splash 蘇打水 作法 古典杯置入適量冰塊,將兩種酒類材料加入,攪拌均勻,倒入蘇打水再稍加攪拌,以柳橙片作為裝飾。 延伸閱讀:美國佬(AMERICANO) 雞尾酒任務 Cocktail-050/ 內格羅尼(Negroni) 材料 30ml 琴酒 30ml 肯巴利苦酒 30ml紅香艾酒(甜) 作法 古典杯置入適量冰塊,將所有材料加入,攪拌均勻,噴附皮油後,以柳橙或檸檬皮捲作為裝飾。 說明 三種材料等量的酒譜是經典作法,但調製時建議降低肯巴利的比例,當然…如果你夠喜歡肯巴利的話,當然還是1:1:1最夠味啊! 延伸閱讀:美國雞尾酒博物館065-內格羅尼 (Negroni) 雞尾酒任務 Cocktail-051/ 泡泡雞尾酒(Spumoni) 材料 45ml 肯巴利苦酒 45ml 現榨葡萄柚汁 45ml 通寧水 作法 先將肯巴利苦酒與葡萄柚汁倒入已放置冰塊的可林杯,攪拌均勻後再補滿通寧水,稍加攪拌,以葡萄柚皮捲作為裝飾。 說明 肯巴利和葡萄柚的味道非常搭,苦中帶甜的滋味讓這兩個材料成為黃金組合,不只果汁…連皮油的香氣都很搭!因此用到肯巴利的雞尾酒,不妨試試看用葡萄柚皮捲代替柳橙或檸檬~ 延伸閱讀:開胃極短篇06~泡沫雞尾酒 肯巴利還能怎麼喝?官方推薦的是Campari Orange 與Campari Soda ,也就是直接套柳橙汁或蘇打水的意思啦~肯巴利這種雋永的苦味,唯有品味人士能欣賞它的美,您說是嗎?
 
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