香甜酒選擇與調製：如何在家中打造一座吧台？（40）
杏桃白蘭地經典調酒：瓦倫西亞（Valencia）
香甜酒選擇與調製：如何在家中打造一座吧台？（40）
杏桃白蘭地經典調酒：瓦倫西亞（Valencia）
杏桃白蘭地的命名和櫻桃白蘭地有類似問題，一般酒譜標示的Apricot Brandy，指的大多是杏桃香甜酒，以BOLS香甜酒為例，他們的杏桃香甜酒就是標示為Apricot Brandy。
大部分的杏桃白蘭地（香甜酒），都是用中性酒精去調和杏桃汁與香料，但有些會真的用杏桃作為蒸餾原料，像是這款苦精真諦出的杏桃香甜酒，就是同時調和杏桃汁、並以杏桃蒸餾酒為基底製作。
這時候你可能會有個疑問…如果是真的以杏桃為原料進行發酵與蒸餾所製作的不甜烈酒（符合狹義的白蘭地定義），在酒譜中會怎麼標示呢？
使用到這種材料，酒譜通常會標示Apricot Schnapps或是Marillen Schnaps，這兩種指的是一樣的材料，像是這瓶Bailoni杏桃蒸餾酒：
不過…杏桃蒸餾酒在酒譜中極少出現，購入的實用性不高，建議只要買一瓶杏桃香甜酒，無論是看到Apricot Brandy還是Apricot Liqueur，都可以派上用場喔！
我們推薦這瓶勒薩多杏桃香甜酒（Luxardo Apricot），酒精濃度高達30％，甜度也很適中，最重要的是香氣蠻自然不會有化學怪味～
延伸閱讀：羅馬城傳說-杏桃白蘭地調酒（Apricot brandy Cocktail）
純喝過後，就讓我們看看杏桃白蘭地有哪些經典雞尾酒吧！
雞尾酒任務
Cocktail-052/ 瓦倫西亞（Valencia）
材料
30ml 杏桃白蘭地
90ml 現榨柳橙汁
2 dashes柑橘苦精
作法
將所有材料加入雪克杯、加冰搖勻，濾掉冰塊倒入已放置冰塊的古典杯，以柳橙皮捲作為裝飾。
說明
推薦使用現榨柳橙汁（香吉士或南非甜橙），不要用罐裝柳橙汁、也不要用柳丁汁。如果柳橙很甜，可將其中10ml替換為現榨檸檬汁，讓酸甜口感更加平衡耐喝。
雞尾酒任務
Cocktail-053/ 百慕達玫瑰（Bermuda Rose）
材料
60ml 琴酒
30ml 杏桃白蘭地
30ml 現榨檸檬汁
15ml 紅石榴糖漿
作法
將所有材料倒入雪克杯，加入冰塊搖盪均勻，濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯，噴附檸檬皮油後投入皮捲作為裝飾。
雞尾酒任務
Cocktail-054/ 賓果（Bingo）
材料
30ml 杏桃白蘭地
30ml 伏特加
30ml 甘曼怡香甜酒
15ml 現榨檸檬汁
適量 蘇打水
作法
將前四種材料倒入雪克杯，加入冰塊搖盪均勻，濾冰倒入已放置冰塊的可林杯，已檸檬角或檸檬片作為裝飾。
杏桃白蘭地還能怎麼喝？很簡單，只要加入柳橙汁就是超簡派瓦倫西亞，調杏桃白蘭地Sour也很好喝，嗜甜的話，加冰塊就可以喝了呀～
2319
文章連結：