從大眾到經典：如何在家中打造一座吧台？（26）
在進入下一杯調酒之前，我們先補完六大基酒的最後一瓶：白蘭地（Brandy）
‧ 從大眾到經典：如何在家中打造一座吧台？（26）
在進入下一杯調酒之前，我們先補完六大基酒的最後一瓶：白蘭地（Brandy）
雖然白蘭地（Brandy）一詞泛指所有以水果為材料製作的烈酒，但在調酒中指的通常是以葡萄為原料製作的白蘭地，其中又以法國干邑區（Cognac）的產品最著稱，從酒標上都可以清楚看到產地標示，有著相當嚴格的生產法規，因此相較於其他白蘭地價格也較高。
軒尼詩干邑白蘭地（Hennessy）
如果是使用其他類型的白蘭地，酒譜上會有不同名稱，例如以蘋果為材料、產於法國諾曼第地區的蘋果白蘭地（Calvados），或是位於德國、以櫻桃為材料製作的櫻桃白蘭地（Kirsch）。
Boulard蘋果白蘭地
Schladerer櫻桃白蘭地
還有一種同樣以葡萄為原料（品種不同）製作、特產於中南美洲的秘魯與智利，被稱為皮斯可（Pisco）的白蘭地，因為香氣特殊又被稱為香水白蘭地，有興趣深入了解請參考延伸閱讀。
坎帕納皮斯可
延伸閱讀：皮斯可戰爭與酸味皮斯可 （Pisco War & Pisco Sour）-（上）
延伸閱讀：皮斯可戰爭與酸味皮斯可 （Pisco War & Pisco Sour）-（下）
提到白蘭地就不得不說一個調酒初學者經常遇到的困擾，上述提到的這些白蘭地都是酒精濃度40％以上的烈酒，而且口感是不甜的。但許多酒標雖然標示XX白蘭地，但其實卻是香甜酒、酒精濃度也很低，這到底要如何區分呢？
這部份等進行到介紹香甜酒時再說明，現階段只要先入手一瓶干邑白蘭地即可繼續調酒，我們推薦下圖的人頭馬V.S.O.P.
人頭馬干邑白蘭地（Remy Martin）
白蘭地本身就是價格較高的烈酒，加上台灣特殊的飲酒文化，V.S.O.P.幾乎是在台灣買干邑白蘭地的起跳等級，基礎和低階的品項很難找，往上則是X.O.或Extra等級，但是為了調酒，就忍痛拜下去吧！
白蘭地有點像蘭姆酒，有甜香而無甜味，木桶氣息與果香相當濃郁且層次豐富，試著將杯子握在手心讓酒液增溫，味道是不是散發的更明顯呢？
入手白蘭地之後，還要入手另一項調酒重要材料：柑橘苦精（Orange Bitter）
安格式柑橘苦精（Angostura Orange Bitter）
柑橘苦精和之前介紹的原味苦精不同，它苦味不重，酒液本身是透明的，散發出柑橘皮的香氣，許多以白色烈酒（伏特加、琴酒）為基酒的調酒都會用到它。
入手這兩樣材料後，又可以多調製好幾杯經典雞尾酒啦！敬請期待優～
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