從大眾到經典：如何在家中打造一座吧台？（27）
白蘭地調酒的經典：賽德卡（Sidecar）
從大眾到經典：如何在家中打造一座吧台？（27）
白蘭地調酒的經典：賽德卡（Sidecar）
這一篇我們要用白蘭地調製兩杯經典雞尾酒：Sidecar與Between the Sheets
賽德卡是Sidecar的音譯，指的是摩托車附掛在一側的座椅；準備好白蘭地、君度橙酒、檸檬與糖漿，就可以調製這杯經典雞尾酒啦～
雞尾酒任務
Cocktail-020/ 賽德卡（Sidecar）
材料
60ml 干邑白蘭地
15ml 君度橙酒
15ml 檸檬汁
1tsp 自製糖漿
作法
將所有材料倒入雪克杯，加冰塊搖勻後濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯，噴附檸檬皮油、並以檸檬皮捲作為裝飾。
之前提過調酒有個度量單位是tsp，它指的是用吧匙量取一匙的容量（約5ml），實際操作可參考下圖：
一手拿吧匙，另一手將瓶口貼近倒出液體
當吧匙快盛滿液體時，將瓶口揚起、吧匙順勢翻轉讓液體落入
Sidecar除了直接加入少量糖漿調味，有些酒譜會以糖口杯代替，製作糖口杯的方式與鹽口杯相同，只是將鹽替換為砂糖而已，請直接參考第15篇的介紹。
延伸閱讀：美國雞尾酒博物館084- 側車/賽德卡(Sidecar)
第二杯要調製的床笫之間，只要再把已入手的蘭姆酒拿出即可調製！
雞尾酒任務
Cocktail-021 床笫之間（Between the Sheets）
材料
30ml 干邑白蘭地
30ml 白蘭姆酒
30ml 君度橙酒
15ml 檸檬汁
作法
將所有材料倒入雪克杯，加冰塊搖勻後濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯，噴附柳橙皮油、並以柳橙皮捲作為裝飾。
這杯酒譜稍微提高君度橙酒的用量，讓白蘭地的特色不要特別突顯，不然喝起萊會很像Sidecar，也因為君度的高甜度，不用再加入糖漿。
最後，延續之前的柳橙皮捲，稍加變化就可以做出另一種形式的果雕囉！
首先切出檸檬皮，一樣去除白末部份，但不要捲起它
交叉打個結後用力壓平，在底部劃出一個切口，就可以掛於杯緣作為裝飾。檸檬皮捲也比照辦理！
果雕任務
Garnish-009/檸檬皮結
延伸閱讀：美國雞尾酒博物館009-床笫之間（Between the Sheets）
下一篇，我們就要挑戰雞尾酒之王-馬丁尼（Martini），敬請期待優！
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