從無到有:如何在家中打造一座吧台?(05)
這一關我們要解兩個任務:切檸檬角與調琴通寧。
從無到有:如何在家中打造一座吧台?(05)
這一關我們要解兩個任務:切檸檬角與調琴通寧。
(Bar05-00 檸檬角)
首先先到超市買檸檬和通寧水,一顆普通大小的檸檬大概可以調4-5杯。通寧水(Tonic Water)大概就是下面這瓶舒味思最好找了,頂好、全聯都有賣(太小間的可能沒有,通常放在酒類區而非飲料區),它有三種顏色,黃色的才是通寧水不要買錯了喔!
舒味思通寧水
(Bar05-01 舒味思通寧水)
(註:另外兩種顏色,黑色的是蘇打水、紅色的是薑汁汽水)
回到家,拿出上篇預藏好的水果刀(社會新聞語氣),洗淨檸檬就可以開始了!
(Bar05-02 水果刀與砧板)
第1刀先將檸檬的蒂頭去掉,因為蒂頭會影響切角的下刀。
(Bar05-03 去蒂頭)
第2刀將檸檬橫放,從正中間下刀將檸檬腰斬,取得兩半球檸檬
(Bar05-04 對半切)
第3、4刀就是流星十字刀法,由上往下將半球檸檬再一分為四。
(Bar05-05 1切8)
如果檸檬較小就是1切8,如果檸檬較大可以改成1切16(會比較好擠)。
(Bar05-06 1切16)
另外半球我們就1切16,切第5、6刀時要用手將檸檬壓著不要讓它鬆開,如果切的時候檸檬跑掉,就把它拼回去再切就好。
用左手的中指、食指和大拇指依序壓在三個藍色箭頭處,再下第五刀檸檬角比較不會跑掉,第六刀也是一樣,轉到順手的方向拼好再下刀,一樣記得左手??????。
(Bar05-07 左手只是輔助)
如果是有籽檸檬,先用刀尖挑掉籽,如果是無籽檸檬,就接著去白就好,不會每個角都有白白,有的話直接下刀切除即可。
(Bar05-08 去白)
泥坎坎~泥坎坎~去過白的檸檬角看起萊是不是特別清爽呢?
果雕任務
Garnish-001/檸檬角
(Garnish-001 檸檬角)
接著就是調製琴通寧啦!
拿出可林杯,目測倒入約兩指高的琴酒。
(Bar05-10 目測倒琴酒)
裝滿冰塊
(Bar05-11 裝滿冰塊)
擠2-3個檸檬角的果汁,擠完直接投入杯中。
(Bar05-12 擠檸檬角)
倒滿通寧水(通寧水請先冰鎮,有沒有冰成品的味道差很多)
(Bar05-13 倒通寧水)
對沒在調酒的人萊說通寧水可能是個很陌生的東西,調這杯前不妨就直接喝喝看,它是調酒的三大汽水之一,和琴酒的搭配彷彿天作之合,琴通寧口味相當大眾化、調製也很簡單,曾在本部落格被票選為最受歡迎的一杯雞尾酒。
雞尾酒任務
Cocktail-003/琴通寧(Gin Tonic)
(Cocktail-003 Gin Tonic)
如果您想知道通寧這杯雞尾酒是怎麼萊的,請看這裡:
LS-015《T. T. & W. T》地表最強琴通寧
(Bar05-15 T.T. & W.T.)
(未成年請勿飲酒 喝酒不開車嘿!)
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(MIX)
雞尾酒任務
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