香甜酒選擇與調製：如何在家中打造一座吧台？（32）
這一篇，我們要入手的是蘇格蘭威士忌與杏仁香甜酒。
‧ 香甜酒選擇與調製：如何在家中打造一座吧台？（32）
這一篇，我們要入手的是蘇格蘭威士忌與杏仁香甜酒。
之前在第三階段入手的是波本威士忌（Bourbon），現在我們要入手調酒也很常用到的威士忌：蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）
蘇格蘭是世界最大的威士忌產國，種類多、品牌也很多，經常會讓入門者不知如何選擇，沒關係，只要先入手一瓶最常見的調和式威士忌就夠了～
調和式威士忌的酒標都會有Blended Whisky的字樣，這裡推薦一個好找又好買的牌子：約翰走路黑牌（Johnnie Walker Black Label）
另一瓶比較難找，但風味我覺得蠻適合各種長短飲雞尾酒：老帕爾（Old Parr）
延伸閱讀：鏽釘雞尾酒（Rusty Nail）：不老傳說與悲劇英雄的結合
入手蘇格蘭威士忌之後，先結合已有的紅香艾酒調製羅伯洛伊（Rob Roy），以及搭配君度、檸檬汁與糖漿調製的經典調法：沉默的第三者（silent Third）
雞尾酒任務
Cocktail-029/ 羅伯洛伊（Rob Roy）
材料
60ml 蘇格蘭調和式威士忌
20ml 甜香艾酒（紅）
1～2 dashes 安格式苦精
1顆 糖漬櫻桃
作法
將前三種材料倒入調酒杯，加入冰塊攪拌均勻，濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯，噴附柳橙皮油、並以糖漬櫻桃作為裝飾。
雞尾酒任務
Cocktail-030/ 沉默的第三者（Silent Third）
材料
60ml 蘇格蘭調和式威士忌
15ml 檸檬汁
15ml 君度橙酒
5ml 自製糖漿
作法
將所有材料倒入雪克杯，加入冰塊搖盪均勻，濾掉冰塊倒入已冰鎮馬丁尼杯，噴附檸檬皮油。
調製完兩杯經典的威士忌調酒後，接著是入手杏仁香甜酒（Amaretto）
杏仁香甜酒最有名、也最好買的是這瓶迪莎蘿娜（Disaronno）
如果預算較寬，我們推薦這瓶勒薩多（Luxardo）
杏仁香甜酒最受歡迎的調法是酸味杏仁酒（Amaretto Sour），還記得酸味調酒怎麼調嗎？請看這篇，只要把基酒換成杏仁酒、然後酌減糖漿的用量即可（因為杏仁酒有甜度），喝起萊酸酸甜甜酒精濃度也不高，可說是老少咸宜、男女通殺的一杯！
接著就讓我們用杏仁酒搭配基酒調酒吧～
雞尾酒任務
Cocktail-031教父（Godfather）
材料
60ml 蘇格蘭調和式威士忌
20ml 杏仁香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰塊，再倒入威士忌與杏仁香甜酒，攪拌均勻。
雞尾酒任務
Cocktail-032教母（Godmother）
材料
60ml 伏特加
20ml 杏仁香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰塊，再倒入伏特加與杏仁香甜酒，攪拌均勻。
雞尾酒任務
Cocktail-033法蘭西集團（French Connection）
材料
60ml 白蘭地
20ml 杏仁香甜酒
作法
在威士忌杯中放入冰塊，再倒入白蘭地與杏仁香甜酒，攪拌均勻。
這三杯變換不同的基酒調製，你覺得哪種基酒和杏仁酒最搭呢？兩種材料比例可依喜好調整，喜歡酒味重一點就增加基酒比例，喜歡甜一點杏仁酒就放多一些…家裡如果還有其他威士忌不妨都拿萊試試看，調出你心目中的完美教父吧～
杏仁香甜酒還能怎麼喝？像是加鮮奶、巧克力牛奶、柳橙汁或薑汁汽水都很不錯（比例隨意），動手試試看吧！
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