商品編號：
AM09（
供貨中）
NT.
2400
上架時間：2023/04/26 17:56:33
聖米格爾是一款完整體現瓦哈卡（Oaxaca）地區傳統製酒精神的「Ancestral」等級梅茲卡爾。此酒款來自 San Miguel Sola 村莊，由當地 mezcalero 依世代相傳的工法少量製作，並以最具代表性的古法流程完成蒸餾。
原料使用 100% 龍舌蘭，酒標標示為 Espadín 與 Arroqueño 的組合。龍舌蘭成熟後以傳統地坑土窯烘烤，保留明顯的烘焙與植物氣息，之後以天然酵母進行發酵，最後採用陶製蒸餾器（clay pot）蒸餾，這也是Mezcal Ancestral分類中最關鍵的特色之一。相較銅製蒸餾器，陶甕蒸餾能帶出更柔和、貼近原料本質的風味輪廓。
風味表現上，San Miguel Sola 展現出鮮明的植物性格，結合土壤、煙燻、礦物與草本調性，口感結構紮實但不粗獷，層次隨著溫度變化逐漸展開。此酒款未經橡木熟成，完整保留龍舌蘭與產地風土特徵，適合純飲細細品嚐，是一款強調工藝、產地與傳統文化價值的經典 Ancestral Mezcal。
47.5%