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364
上架時間：2023/01/04 21:12:20
= 內容簡介 =
雞尾酒有趣的地方，就是層層疊疊不同風味的材料，創作出令人覺得美味又耳目一新的飲品，有時僅更換基酒，就可以變成完全不同的酒品。若是替換其中一樣材料，或是搖杯混合的技法，可以排列組合更多，多采多姿令人著迷。
本書從組成雞尾酒的基礎風味談起，到混和技法，以及冷熱飲、長短飲的分類說明，並依其分類整理出超過400種雞尾酒譜＆圖鑑，除此之外，常用的8大基酒介紹、調酒的必備器具也一一講解，卷末更附錄110種雞尾酒用語集，以及432種雞尾酒材料一覽表。不論新手、老手，都能從中獲得所需，是一本知識含金量極高的居家調酒寶典。
★A +B + C =3類風味混合=美味雞尾酒方程式
只要掌握構成雞尾酒的3種主要風味，就能排列變化不同風味的酒！
A群類的味道主要是作為基底的酒，比如伏特加、琴酒、葡萄酒這類濃度高的酒精飲品，
B群類主要是香甜酒，帶有果實和藥草等風味的酒，依原料不同擁有甜美的味道和香氣，
C群類則是果汁、碳酸類、甜味類等增添香氣和口感的飲品，如糖漿、檬檬汁、汽水等，
掌握ABC三群風味，不論是A+B, 或是A+C，都能調出不失敗的雞尾酒。
★活用4種調法→1直調法 2搖盪法3攪拌法4攪打法，激發材料不同風味
材料如何混合，能保留多少原料的風味，抑或讓材料充分融合，調酒師都能自己決定！
直調法得預先將冰鎮材料，搖盪法則需用到雪克杯與冰塊，讓不易融合的材料迅速融合，攪拌法則看似簡單，手法卻需熟練的技法，書中將一一圖解步驟演示技法，新手也能按圖索驥反覆練習。
★8類指標性基酒大解析，值得推薦的酒類品牌全收錄
調製雞尾酒最常用到的琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地等基酒或其他香甜酒，值得推薦或常用的名品有哪些？容量和價格如何呢？在哪裡買得到？同樣是琴酒，各品牌間有什麼決定性的不同風味，本書也分類圖示說明、資訊比較，讀者在挑選材料時，不僅能清楚基酒特色，也能選擇合適自己的品牌。
本書特色
☆5支基酒×4種技法×3組方程式，居家調出視覺口慾都滿足的高質感酒品
☆不論初學者還是高手級皆適用，經典酒譜、材料、技法、圖鑑知識一次擁有
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